与佐ヱ門では梨の"旬?にこだわっております。 元来、梨は8月のお盆を過ぎた頃から10月中下旬までがシーズンです。この間に数種類の品種が出てきます。 現在では、早いものになると7月20日頃から店頭に並んでいる梨も多くみられますが、これは人為的に早だしをしている梨で決して"旬?の梨ではないのです。 私共では食べ頃を見極めて収穫しています。 各品種とも食べ頃サインを出していますのでそれに合わせて収穫を開始いたします。 よくお客様から「もうスーパーには梨が並んでいるのにまだ収穫できないの？」と問われる事があります。 "旬?にこだわると言うことは早めの収穫は行わないという事です。 与佐ヱ門が市場やスーパー・百貨店に梨を出さないのは"旬?にこだわているからです。 市場やスーパー・百貨店に出荷する為には、ある程度日持ちする梨が求められます。それは"旬?より1〜2週間近く前に収穫、出荷する事になります。 与佐ヱ門では梨をお口に入れたときに広がる、みずみずしさ、風味、食感を楽しんで頂くためお客様にはお待ち頂く場合があります。 梨は一年に一度しか皆様にお届けする事が出来ません。一年かけて大切に育てた梨を一番美味しい時に皆様に食べて頂きたいという思いから与佐ヱ門は"旬?にこだわるのです。